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LE BREUIL OU LE GREUIL

Deux appellations pour un même produit fabriqué en Aquitaine et au pays basque.

Produit très intéressant pour ceux qui se soucient de leur poids et de leur santé puisqu’il est très riche en protéines (bien plus que le fromage blanc pourtant si recommandé dans les régimes) et très pauvre en graisses. Sa concentration en protéines lui confère un effet coupe faim remarquable.

En effet Il est issu du lactosérum de la brebis, communément appelé, « petit lait » qui est chauffé puis égoutté. C’est un fromage frais qui doit être consommé dans les 3 ou 4 jours.

Rappelez vous que le petit lait est utilisé de par sa richesse en protéines pour faire « des poudres de protéines » pour les sportifs (whey protéine).

Il est très apprécié nature mais peut se consommer aussi salé ou « sucré » avec un peu de miel ou de sirop d’agave.

Utilisez le au petit déjeuner où il aura un effet dynamisant car ses protéines vont permettre la sécrétion de la dopamine du matin qui vous booste, ou bien au gouter, ou en cas de fringale pour vous caler.

Voilà un aliment saisonnier (vous le trouverez de décembre à juillet avec les fromages frais) que vous pouvez consommer sans modération, à condition bien sûr de ne pas l’inonder de miel !